高速斬拌機的斬刀要盡量選擇不鏽（xiù）鋼材質的，普通（tōng）的工具鋼，例如，9SiCr或是8MnSi都是不太合適，而且（qiě），在高硬（yìng）度下容易發生疲勞斷裂和脆性斷裂。使（shǐ）用（yòng）普通工具鋼（gāng）加鍍層來（lái）防止接觸汙染的方法也是不（bú）可取的，因為鍍層（céng）很脆且極易脫落，在大應力作用下，鍍層容易（yì）開裂（liè），致使產生（shēng）點狀腐蝕，成為斷裂的根源。肉類機械加工刀（dāo）具，特別是高速斬拌機刀具，是在高速旋轉中工作的部件，在使用（yòng）過（guò）程中出現裂紋甚至斷裂事故的情況時有發生，這（zhè）引起了業界人士的廣泛關注。
研究部門（mén）通過對斷裂刀片的斷口進（jìn）行電鏡掃描觀察分析，發現刀片斷口在宏觀與微觀上均顯示出疲勞斷裂特征，這表明（míng）刀片屬於疲（pí）勞斷裂（liè）失效。斷裂（liè）的起點源於刀背上的點腐蝕坑。因（yīn）此，刀片是（shì）在點腐失效。由於鍍鉻（gè）層（céng）局部受損或脫落處與基（jī）體發生電化學腐蝕而產生點腐蝕坑，因此（cǐ），使用鍍層來防止刀具生鏽的（de）同時也可能（néng）會（huì）導致該刀具斷裂失效。在采（cǎi）用（yòng）能譜儀進（jìn）行刀具材料成分分析後，將測（cè）量結果（guǒ）與GB1299—1985進行對照得（dé）出：高速斬拌機刀片有8MnSi合金工具鋼製（zhì）成。
如何避免高速斬拌機發生斷裂（liè）？ 2018-10-24 07:43:26 本文（wén）被閱讀 ：516} 次
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