和麵機屬於麵食機械的一種，其主要就（jiù）是將麵粉和水進行均勻（yún）的混合。有真空式和麵機和非真空式和麵機。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等（děng）。在使用和（hé）麵機時應注意哪些問題？你如何維護它們呢？
（1）在使（shǐ）用中經常檢查各部件緊固件，如有鬆動及時緊固；
（2）本機齒輪齧合區采用潤（rùn）滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內有粉末（mò）冶金軸瓦，每次換擋必須（xū）向軸承座上的（de）油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合後果會有風險；
（3）和麵添加麵粉時，加入麵粉的量不應超過麵桶容量，以免燒毀（huǐ）電機；
（4）如果（guǒ）發現麵團有油汙，應及時檢修，更換（huàn）油封。
（5）機（jī）器使（shǐ）用完後（hòu）請及時進行（háng）清洗，以免影響再次使用；
（6）清洗（xǐ）時麵（miàn）桶內加水高度請勿超過軸的最低點，以防止水從麵桶側板的軸孔溢出或流入側板夾層中影響使用壽命。
