和麵機操作方法：
1、使（shǐ）用前檢查電源線、插頭、機（jī）器各部（bù）分是否正常；
2、接通電（diàn）源，試運行機器，觀察旋轉方向，運轉是否（fǒu）平穩（wěn），有無（wú）異響；
3、將裝有麵粉的容器缸固定在機器上（shàng），裝好（hǎo）和麵刀，插上電源，根據需要調好檔位，再啟動機器；
4、工作完畢後斷開電源，將機器清洗幹淨後蓋上蓋布；
5、每月（yuè）定（dìng）期清（qīng）潔保養和麵機，齒輪處加（jiā）注（zhù）潤滑油（yóu）。
和麵機的清潔與保養：
1、在機器（qì）使用期間經常檢查各部件緊固件，如有鬆動（dòng）及（jí）時緊固；
2、和（hé）麵機齒（chǐ）輪齧合區采用潤滑脂潤滑（huá），每半月加油一次，軸承座內有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯（bēi）注油（yóu）兩次（cì），否則軸與軸瓦（wǎ）膠合（hé）後果自負；
3、和麵時（shí）麵粉的加入量不應超過麵桶容量，以免燒壞電機；
4、如發現麵團有（yǒu）油汙，應及時檢（jiǎn）修，更換油封；
5、機器使用完後應及時進（jìn）行清洗，以免影響再次使用；
6、清洗時麵桶內加水高度不應（yīng）超過軸的最低點，以防止水從麵桶側板的軸（zhóu）孔溢（yì）出或流入側（cè）板夾（jiá）層中影（yǐng）響使用壽命；
7、和（hé）麵機為防滴型器具，禁止用噴水管（guǎn）清洗。
