霞糕是（shì）一種以豬肉(雞肉)、大豆分離蛋白、澱粉經過高速打漿、斬拌乳化而成的一種肉糜製品，為速凍調製食品、生製品(需加工（gōng）後食用)。國內霞糕主要以安井的產品為主，這種霞糕有別於南方一帶（dài）的傳統（tǒng）蝦糕。南方傳統的（de）芙（fú）蓉蝦味糕裏麵都含有蝦仁，並且主要原料（liào）是蝦仁（rén），價（jià）格較貴。

霞糕，是一（yī）種以豬肉雞肉、大豆分離蛋白、澱粉經過高速打漿、斬拌乳化而成的一種（zhǒng）肉糜製品。國內霞糕主要以安（ān）井（jǐng）的產品為（wéi）主。這種霞糕有別於南（nán）方一帶的傳統蝦糕，南方傳統的芙蓉蝦味糕裏（lǐ）麵（miàn）都含有蝦仁，並且主要原料是蝦仁，這種傳（chuán）統蝦糕價格比較貴，在速凍品流通領域並不好（hǎo）賣（mài）。

所以說霞糕的製作成本以及銷售價格相比便宜的（de）多（duō），口感風味也不錯。所以說火鍋（guō）配菜對於霞糕（gāo）的需求量是急劇增長的。生產安（ān）井那樣的（de）霞糕用的設備就是：霞糕高速斬拌機-霞糕蒸盤（pán）蒸車-霞糕蒸箱-霞糕切塊機。生（shēng）產霞糕主要就是這幾個機器，生產工藝不複雜。

蝦糕:

是一道以蝦仁、蘑菇、菜秧為主要食（shí）材製作的美食，味鮮可口。產品采用新鮮太湖蝦仁、新（xīn）鮮豬肉、天（tiān）然日本富十香粉等原（yuán）料，經（jīng）科學配方現代工序精製而成，具有鮮、香、嫩、口感（gǎn）好、營養全（quán）等特點，蝦糕可以燒煲、水煮、鍋仔、炒（chǎo）、老鴨湯、美等多（duō）種烹調方（fāng）法（fǎ）。