霞糕是一種以豬肉(雞（jī）肉)、大豆分離蛋白、澱粉經過高（gāo）速打漿、斬（zhǎn）拌乳化而成的一種肉糜製品，為速凍調製食品、生製品(需加（jiā）工後食用)。國內霞糕主要以安井的產品為主，這種霞糕有別於南方一帶的傳統蝦糕。南方傳統的芙蓉（róng）蝦味糕裏麵都含有蝦仁，並且主要原料是蝦仁，價格較貴。

霞糕，是（shì）一種以豬肉雞肉、大豆分離蛋白、澱粉經過高速打漿、斬拌乳化而成的一種（zhǒng）肉糜製（zhì）品。國內霞糕（gāo）主要以安井的產品為主。這種霞糕有別於南方一（yī）帶的傳（chuán）統蝦糕，南方傳統的芙蓉蝦味糕裏麵都含有蝦仁，並且主要原料是蝦（xiā）仁，這種傳統蝦糕價格比較貴，在速凍品流通領域並不好賣。

所以說霞糕（gāo）的製作成本以及銷售價格相比便宜的多，口感風味也不錯。所以說火（huǒ）鍋配菜對於（yú）霞糕的需求（qiú）量是（shì）急劇增長的。生產安井那樣的霞糕用的設備就是：霞糕高速斬拌機-霞糕蒸盤蒸車-霞糕蒸箱-霞糕切塊機。生產霞糕主要就是這幾個機器（qì），生產工藝不複雜。

蝦糕:

是（shì）一道（dào）以蝦仁、蘑菇、菜秧為（wéi）主要食材製作（zuò）的美食（shí），味鮮可口。產品采用新鮮太湖蝦（xiā）仁、新鮮豬肉、天然日（rì）本富十香粉等原料（liào），經科學（xué）配方現代工序精製而成（chéng），具有鮮、香、嫩、口感好、營養全等特點，蝦糕可以燒煲、水煮、鍋仔、炒、老鴨湯、美等多種烹調方法。