真（zhēn）空（kōng）拌餡機（jī）是用於（yú）混料的必備設備，效率高（gāo），便於操作，是製作風幹腸類產品、粒狀（zhuàng）、泥狀混合腸類產品、丸類產品的首選（xuǎn）設備，同時也是生產水餃、餛飩類麵食產品的可選（xuǎn）設備。

主要適（shì）用於各種麵（miàn）製品的加工，根據麵食產品所使用的小麥粉的（de）特性，可選擇不同漿葉形式（shì）達到不同的和麵效果（guǒ）。真空和麵機是（shì）在真空狀態下模擬手工和麵的原理，使麵（miàn）筋網絡快速形成，使得蛋白組織（zhī）結構均衡（héng），使麵的筋性、咬勁、拉（lā）力（lì）都遠遠優於其他（tā）形式（shì）和麵機的和麵效果。加工出（chū）來的（de）麵品（pǐn），口（kǒu）感光滑，透明度高，彈性好。真空和麵機操作方便，適用於各種生產的要求。整機采用優質不鏽鋼材料製作，符合現行有關食（shí）品衛（wèi）生標（biāo）準。

   打餡機采用的數控技術，可（kě）在工作中控製下餡的位置及重量，出餡速度可調。下餡口配有氣缸可控製出料口的閉合。螺旋（xuán）式絞龍壓力大，素餡肉餡都可以，下餡更流暢。打餡機采用食品級不鏽鋼材質，結構（gòu）可拆卸，方（fāng）便進行維護、檢修（xiū）、清洗。

可在工作中控製餡的（de）重量，可儲存（cún）100個（gè）不（bú）同參數的菜（cài）單程序，轉換工藝參數時簡（jiǎn）單、方便，能適應各種不同配方的餡料。

采用 SUS304 不鏽鋼材質（zhì）結構,高級防水處理，整機設計靈感來自於太空飛（fēi）行器外形,高端震撼，首創大功率高轉速精（jīng）準肉丁切割機器，三維離式（shì）工（gōng）作原理、超大料倉，可連續投料，PLC 觸摸（mō）屏可實現人機（jī）交互，控製更方（fāng）便安全，變頻控製，可根據產品（pǐn）需求實（shí）現速度調節，本機可（kě）以對 0 度到-10 度的冷凍豬肉、牛肉、雞肉、羊肉，等肉製（zhì）品和根 莖類蔬菜進行切割加工，加工成（chéng）肉丁、片、絲、條狀。

鹽水注射機是將鹽水注入肉（ròu）中充分醃漬，注入配製的水溶液的肉塊能使肉質嫩化，鬆軟，提高了肉製品的品位和出品率。

塞肉機采用柱塞（sāi）泵（bèng）充填方（fāng）式對肉漿進行填充，用活塞原理進行工作，操作者（zhě）隻需用腳（jiǎo）輕輕一點腳踏開關（guān），可開自（zì）動開關，即可將肉餡灌入油麵筋，油豆腐（fǔ）等空心物品中，大大減輕了工作強度，提高了工作效率，並且灌入餡料重量一（yī）致。