用（yòng）真空和麵機包餃子分幾步（bù），真空和麵（miàn）機和麵後進入水餃皮子機器或進入全自動（dòng）水餃機機器。

前幾天（tiān）有個客（kè）戶是哈爾（ěr）濱的，自（zì）己開了大約有100平（píng）方的超市，裏麵全是食品（pǐn），也就是我們常說的食品（pǐn）超市（shì），裏麵全是各（gè）種（zhǒng）食品，其中有開袋即食的，有真空包裝的，有速凍要放在冷櫃裏麵的，速凍的有丸子，有烤腸，有速凍（dòng）餃子，火鍋料等。這個季節，哈兒濱的天氣又冷，買餃（jiǎo）子來煮著吃既好吃（chī）有（yǒu）省時間，是上班族，飯店，酒店的熱賣產品之一。

這個客戶朋（péng）友就每天在（zài）這樣的忙忙碌碌的賣（mài）著（zhe）各家的速凍餃子產品，有一次要一（yī）斤兩斤的（de），也有飯店食堂一次（cì）要送個百八十斤的，大（dà）冷（lěng）櫃一個個擺了一大溜，關鍵是有時貨不及時。朋友（yǒu）的（de）媳婦就說，咱自己包餃子賣（mài）鮮的多好，反正都是街坊鄰居的，這樣吃起（qǐ）來好吃，咱現（xiàn）場（chǎng）做（zuò），讓他們看著（zhe）做，都吃放心的餃（jiǎo）子。朋友一聽這方法（fǎ），立即覺（jiào）得這（zhè）方法可行。媳婦說您看（kàn）咱自己這一百多個平方，來有那一塊也閑置著，就買設備來做（zuò）吧，反正咱這超市人流量也大，就先做，我想咱（zán）隻要東西好，餡子好，皮子（zǐ）好就不愁（chóu）賣（mài）。說就做，先買個小型的餃子（zǐ）機器，一半是機器（qì）都，一半是手工的，買個（gè）小（xiǎo）和（hé）麵機和出來麵，調好餡子包起來試（shì）試（shì）吧！剛做了10天，這一傳十，十傳百的就忙不過來了。客戶都說餡子比以前的好吃多了，都說鮮（xiān）肉丁餃子，現做的好吃。但是他們買回去後，也是放在冰箱裏，每天（tiān）早（zǎo）上孩子上學就是煮著給孩（hái）子吃。發現餃子（zǐ）不（bú）耐煮，皮子（zǐ）破的多，容易坨。反應到（dào）朋友（yǒu）那後（hòu），朋友就上（shàng）網搜了一下問什麽餃子會容易破，網（wǎng）上說是因為麵（miàn）跟水沒有充分溶解（jiě），皮子上（shàng）投氣（qì）泡，水就會進到氣泡裏來泡破皮子，隻有（yǒu）用（yòng）真空和麵機才可以解決'這個問題。客戶就找到我，說買一台這機（jī）器，但是他們那超市沒有380伏的電源，要用220伏的，我就給定製的220伏（fú）的真空和麵機。現在這個超市一邊賣著各種食品，一邊是機器響著做著餃子，還有（yǒu）三（sān）個人在手工包餃子。生意都忙不過（guò）來，客戶說（shuō）過了年還要（yào）在加一台真空和麵機，現（xiàn）在都餃子麵皮質量是非常好。我想說的是，這種一邊是超市，一邊是做手工餃子的模（mó）式真的值得推廣。 為了店裏（lǐ）的（de）生意，水餃店的老（lǎo）板們也是多找了幾個人來人（rén）工擀皮，像（xiàng）傳（chuán）統的餃子人工擀出（chū）來是圓的那（nà）種皮子。中（zhōng）間厚四周薄，這樣子包起（qǐ）來皮子就不容破餃子底部（bù）。而且手工擀起來的皮子吃起來好吃，耐水煮（zhǔ），客戶的都非常喜歡吃，回頭客多起來（lái）。但是麵臨的是擀皮的人太累不，一（yī）天下來不停的擀，手掌也腫了，胳膊也受不了（le），大姨幹著就不幹了，這餃子是生意（yì）是好起（qǐ）來了，但是擀皮的太難找了。 後為上網一搜還真有這種機器，春秋出的圓皮子的機器，價格也不貴，一萬五六（liù）左右，我就（jiù）果斷買了一台，出的皮子也是中間厚四周薄，速度一分鍾還出（chū）到（dào）將近200個，我就想這一台機器的價格，我找的大姨每個月（yuè）2800元，管吃，要到3000元左右了。這大姨幹5個月我就能買台機器，我這能用十年八年的，這（zhè）樣算起來還真的合算（suàn）。所以說為了跟上發展，能用機器代替人工的就盡量找機器，節省成本，節省管理費用。