真空和麵機要適用於各種麵製（zhì）品的加工，根據（jù）麵食產（chǎn）品所（suǒ）使用的小麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達到不同的和麵效果（guǒ）。自動（dòng）和麵機價格模擬手工和麵的原理，使（shǐ）麵筋網絡快速形成，使得蛋白組（zǔ）織結（jié）構均衡，使麵的筋性、咬勁、拉力都遠遠優於其他形式和麵機的和麵效果（guǒ）。加工（gōng）出來的麵品，口感光滑，透明度高，彈性好。真空和麵機方便，自動化程度高。整（zhěng）機（jī）采用優質不鏽鋼材料製作，符合現行有關食品衛生標準（zhǔn）

1.真空和麵機可根據工藝要求（qiú）設定（dìng）和麵（miàn）時（shí）間、真空度。缸體具有密封性能好，麵（miàn）粉無（wú）跑冒現象。

2.真空和麵機是在真空狀態下（xià）模擬手工和（hé）麵的原理，使（shǐ）麵筋網絡（luò）快速形（xíng）成，和麵配水量在常規工藝基礎上可適量（liàng）增加約20%。快速拌合，使小麥蛋白質在最短的時間內吸收水份，比常規狀（zhuàng）態下（xià）和製的麵團熟化程度提高2倍以上，且（qiě）不損傷已形成的（de）蛋白質麵筋網（wǎng）絡（luò）結構（gòu）。

3.真空和麵機v字形板式槳葉在麵箱中繞（rào）主軸的軸線作回轉運（yùn）動（dòng），由（yóu）於槳葉（yè）向兩邊推（tuī）動麵團，所以可以解決受力不均現象，使機器運轉平穩（wěn）。

4.真空和麵機使（shǐ）得（dé）蛋白組織結構均衡（héng），使（shǐ）麵的筋性、咬勁、拉力都遠遠優於其他形式和麵機的和麵效果。

真空和麵機加工出來（lái）的麵（miàn）品，麵團均勻、彈性好、麵製品滑爽、可口、有咬勁、麵筋力高、透明度高。