碎牛肉重組設（shè）備 真空滾揉機增加橫切麵的粘合性 600真空滾揉機，工（gōng）作原理：真空滾揉（róu）機是在真空狀態（tài）下，利用物理衝擊（jī）的原理（lǐ），讓肉在滾筒（tǒng）內上下翻動，相（xiàng）互撞擊、摔打，達到醃漬作用，使（shǐ）肉均勻的吸收醃漬，提高肉（ròu）的結著力（lì）及產品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質分解成水溶（róng）性蛋白，易被人體吸（xī）收，同時（shí）能使添加料（澱粉等）與肉（ròu）體蛋白質互為融合以（yǐ）達到肉質變嫩，口感好，出口率（lǜ）高。本機具（jù）有（yǒu）肺呼（hū）吸功能，讓產品在滾筒內膨脹（zhàng）、縮小了往（wǎng）複運動，改善了肉組織的結構，提高了切麵（miàn）效果。

重組牛排成型（xíng）機重組牛羊（yáng）肉卷壓肉機火鍋（guō）肉卷壓肉板機春秋壓肉板機特點（diǎn）:

1.整機采用憂質不鏽鋼製作,符合食品生（shēng）產的安全要求,經（jīng）久耐用
2操作簡單（dān）,采用（yòng）氣動控製,腳開關（guān）
3外形美觀（guān）,成型肉卷標準（zhǔn）統→,填充效果飽滿結實
4.拆（chāi）卸組裝容易。
5壓力調節裝置,調節產品的（de）飽（bǎo）滿程度,滿（mǎn）足客（kè）戶（hù）的各種需求
6該機適用於羊肉（ròu）卷、牛肉卷、火腿腸、碎肉、塊狀肉的灌裝工序,還適用（yòng）於牛排、豬排、顆粒肉腸等產品的肉類重組加工（gōng）。