牛肉幹受歡迎還是因為牛肉的營養成分 , 它含有蛋白質 ， 維生素和礦物質 ， 我們每天所需要的鐵的來源（yuán）牛（niú）肉中也可以找到。牛肉幹起源於內（nèi）蒙古，早在800多年前，被譽為成吉思汗的軍糧。內蒙古風幹牛肉幹的優勢在於，精選草原黃牛（niú）為原料（liào），佐料（liào）為各種天（tiān）然（rán）食材，製作出來的牛（niú）肉（ròu）幹為原滋原味的牛肉（ròu）味道，很有嚼勁。

牛肉幹加工（gōng）工藝流程選（xuǎn）肉→分（fèn）割→浸（jìn）泡→煮製→切製→炒製→烘烤（kǎo）→檢驗→包裝→殺菌→風幹→入庫

牛肉幹設（shè）備介紹：

1.牛（niú）肉切條機：可以（yǐ）將塊狀的牛肉切成牛肉條，放料的時候請注意肉的（de）橫向（xiàng）和豎向，避免方向不對將肉條切散。

2.滾（gǔn）揉（róu）機：又叫醃製機，製作風幹五香麻辣（là）牛（niú）肉幹設備主要（yào）是（shì）混（hún）合牛肉跟輔料的，目的為了讓牛（niú）肉更入味。利用物理衝（chōng）擊原理（lǐ），讓肉塊（kuài）或（huò）肉餡在（zài）滾筒內（nèi）上下翻動，從而（ér）達到按摩、醃漬作用。

3.鹽水注射機：可（kě）將鹽水及輔料配製的醃漬劑（jì）均勻地注射到肉塊中，大大提高（gāo）了肉製品的品味和出品率。
     

4.熏蒸爐：全自（zì）動蒸熏爐（lú）可以根據客戶的（de）產品工（gōng）藝（yì）選擇蒸煮、烘幹、煙熏工藝，可以儲存99個工藝，可以選用蒸氣加熱，也可以選擇電加熱，小（xiǎo）型煙熏爐（lú）采用內置發煙盒，大型煙熏爐蒸氣與電加（jiā）熱同步使用，烘幹效（xiào）果好，且爐內裝有導流管，可以使氣（qì）流更（gèng）均勻 ，使蒸煮、煙（yān）熏效果好。

5.油炸機：有（yǒu）小型（xíng）的也有（yǒu）大型的油炸生產線，小型的一般適合一天產量幾（jǐ）百斤的，大型的可以定（dìng）做（zuò）成噸的，油炸牛肉幹以（yǐ）後進行（háng）控油處理，然後進行二次拌料，這時候的牛肉幹就可以進行真空包裝了。

6.真（zhēn）空包裝機（jī）：雙室真空包裝機、滾動式真空（kōng）包裝機、拉伸膜真空包裝機等均有供應。真空包（bāo）裝的目（mù）的主要是為了（le）防潮防蟲防腐，延長保質期。

7.高溫（wēn）殺菌鍋：是（shì）用（yòng）在真空包裝之後，經（jīng）殺菌後的產品，牛肉幹製作烘幹保質期可以有效延長到6個月，這是在無任何防腐劑（jì）的情況下！