霞糕是一種以豬肉(雞肉)、大豆（dòu）分離蛋白、澱粉經過高速（sù）打漿、斬拌乳化而成的一種肉糜製品，為速凍調製食（shí）品、生製品(需加工後（hòu）食用)。國內霞糕主要以安井的產品為主，這種霞（xiá）糕有別於南方一帶（dài）的傳統蝦糕。南方傳統（tǒng）的芙蓉蝦味糕裏麵都含有蝦仁，並且主要原料（liào）是蝦（xiā）仁（rén），價格較貴。

霞糕，是一種以豬肉雞肉、大豆分離蛋白、澱（diàn）粉經過高速打漿、斬拌乳化而成的一種肉糜製品。國內霞糕主要以安井的（de）產品為主。這種霞糕（gāo）有別（bié）於南（nán）方一帶的傳統蝦糕，南方傳統（tǒng）的芙蓉蝦味糕（gāo）裏（lǐ）麵都含有蝦仁，並且主要（yào）原料是蝦仁，這種傳統蝦糕價格比較貴，在速凍品流通領（lǐng）域並不好賣（mài）。

所以說霞糕（gāo）的製作成（chéng）本以及銷（xiāo）售（shòu）價格相比便宜的多，口感風味也不錯。所（suǒ）以說火鍋配菜對於霞糕的（de）需求量是急劇增長的。生產安井那樣的霞糕用的設備就是：霞糕高速斬拌機-霞糕蒸盤蒸車-霞糕蒸（zhēng）箱（xiāng）-霞糕切塊機。生（shēng）產霞糕主要就是這幾個機器，生（shēng）產工藝不複雜。

蝦糕:

是一道以蝦仁、蘑菇、菜秧為主要食材製作的美（měi）食，味（wèi）鮮可口。產品采用新鮮太湖蝦仁、新鮮豬肉、天然（rán）日（rì）本富十香粉等原料，經科學配方現代（dài）工序精（jīng）製而成，具有鮮、香、嫩、口（kǒu）感好（hǎo）、營養全等特點，蝦糕可以燒煲、水煮、鍋仔、炒、老鴨湯（tāng）、美等多種（zhǒng）烹調方法。