肉脯成套設備通常涵（hán）蓋以下幾種：

1. 原料處理設備：包括筋膜去除機，可快速準（zhǔn）確剔除精瘦肉上的筋膜；鮮肉切片機，能將修整（zhěng）好的瘦肉切成（chéng）厚薄（báo）均勻的薄片。

2. 醃（yān）製設備（bèi）：真空滾揉機較為常用，它（tā）采用真空負壓的呼吸（xī）式滾揉醃（yān）製方式，可使調味（wèi）品與肉片充分融合，提升醃製（zhì）效果，縮短（duǎn）醃製時（shí）間（jiān）。

3. 成（chéng）型設備：肉脯擠（jǐ）出機通過螺杆（gǎn）或活塞等部件產生壓力，將調配（pèi）好的肉原料從特製模頭擠出，形成連（lián）續、形狀規則的肉脯坯體，其形狀大小可調節。

4. 烘烤設備（bèi）：有隧道（dào）式烘烤機和烤（kǎo）箱等。隧道式烘烤機可通過變頻調速（sù）功能控製烘烤時間，根據肉片厚薄設定不同溫度；烤箱則用於將幹（gàn）製後的肉片（piàn）烤熟，一般溫（wēn）度控製在（zài）180℃-200℃。

5. 殺菌設（shè）備：微波殺菌（jun1）機（jī）利用微波能與物料中細（xì）菌等微生（shēng）物直接作（zuò）用，熱效應與非熱效應（yīng）共同作用，可快速、徹底殺菌，具有時間（jiān）短、速度快、低溫殺菌、物料不變性變色等特點，能有效保持肉脯營養成分和原有風味。

6. 包裝設備：包裝線（xiàn）可實現（xiàn）自動開條、切塊、製袋封口包裝（zhuāng），切塊大小均勻，封口緊（jǐn）密不漏氣，自動（dòng）化程度高，能減少人工使用。

此外，可能（néng）還會用到一些輔助（zhù）設備，如用於解凍原料肉的解凍設（shè）備、用於清洗原料和設備的清洗（xǐ）設備、用（yòng）於輸（shū）送物料的傳送（sòng）帶等