寵物罐頭產品是以畜、禽肉及副產品為原料，添加部分輔料經過攪拌混合、乳（rǔ）化、灌（guàn）裝、殺菌等工序加工而成的寵物食品。

本文介紹兩種寵物罐頭的生產加工工藝流程：馬口鐵包裝的寵物罐頭（tóu）和軟包裝寵物罐（guàn）頭。

一、馬（mǎ）口鐵寵（chǒng）物罐頭加工工藝

1.馬口鐵包（bāo）裝的寵物罐頭主要通過各組設備的組合來完成終產品的生產加工；

冷凍的畜、禽肉及副產品經切塊粗絞後，再和添加的配料攪（jiǎo）拌混合、乳化、抽真空（kōng）攪拌、金屬（shǔ）探測、灌裝、封口、殺菌、保溫、包裝，最後完成成品的（de）加（jiā）工。

2.馬口鐵寵物罐頭工藝流程描述

(1)原輔料驗收工序

原輔料（liào）依據法律法規和企（qǐ）業製定的檢驗標準進行驗收，驗收合（hé）格後入庫存儲。

(2)原料儲藏工序

原輔料根據產品特性要求貯存在不同的倉庫中，一（yī）般畜禽動（dòng）物肉原料貯存在-18℃以下的冷藏庫中；其他（tā）輔料和包材常溫保存（cún）。

(3)切塊、粗絞工序（xù）

原料從倉（cāng）庫中取出後，脫掉原料包裝後，經金屬探測器進行（háng）檢測後，通過傳送帶運輸到（dào）凍肉切塊機內，先經凍肉切塊機把大塊（kuài）冷凍原料切割成小塊狀以便於粗絞；切割後的（de）原料再經絞肉機進行粗絞成肉（ròu）泥（ní）狀。

(4)配（pèi）料攪拌混合工序

經粗絞後的原料裝入料鬥車內，進（jìn）行準確稱量（liàng）後（hòu），用提升機將料鬥車內（nèi）的物（wù）料倒入攪拌機內，依次添加所需輔（fǔ）料後，把原料和（hé）輔料充分攪拌均勻。

(5)乳化工序

經攪拌均勻的物料直接通過管道輸送到乳化機內，再進行（háng）乳化，以達到物料均一（yī）的狀態（tài）。

(6)抽真空攪拌（bàn）工序

乳化（huà）後的物料經（jīng）管道輸（shū）送（sòng）到真空攪拌機（jī）內，邊攪拌邊抽真空。

(7)金（jīn）屬探測工序

物料抽空攪拌後，經（jīng）管道金屬探測器對物料內的金（jīn）屬異物進行檢測，以排除物料內混入金（jīn）屬異物（wù），保證產品的安全性。

(8)定量灌裝工序

物料經管道直接輸送到灌裝機，進行自動稱量灌裝（zhuāng）。

(9)封口工序

物料灌裝後，使用自動真空封罐機進行封口（kǒu），封口要求迭（dié）接率、緊（jǐn）密度（dù）、接縫（féng）蓋鉤完整率達到50％以（yǐ）上（shàng）。

(10)殺（shā）菌工序

封口產品通過滑道輸送到殺菌（jun1）盤上，正確擺盤後推（tuī）入殺菌鍋內，用蒸汽殺（shā）菌鍋進行殺菌，通過高溫殺菌後，使產品達到（dào）商業（yè）無菌。

(11)保溫工序

產品殺菌後（hòu），轉入37℃土（tǔ）2℃的保溫（wēn）庫內進行保（bǎo）溫7天，觀察產品有無脹罐或腐敗變質情況，保證產品符合商業無菌的要求。

(12)包裝（zhuāng）工序

保溫後，經檢驗（yàn）合格後，進行裝箱包裝（zhuāng）。

二（èr）、軟包裝寵物罐（guàn）頭加工工藝

1.軟包裝寵物罐頭是將原料解凍後經過成型處理、金探檢測、添加配料攪拌、灌裝、封口、殺菌、保溫、包裝，最後完成成品加工。

2.軟包裝寵物罐頭工藝流程描述

(1)原料驗收工序

原輔料依據法律法規和企業製定的檢驗標準進行驗收驗收合格後入庫存儲。

(2)冷庫儲藏工序