霞（xiá）糕是一種以豬肉(雞（jī）肉)、大豆分離蛋白、澱粉經過高速打漿、斬（zhǎn）拌乳化而（ér）成的（de）一種肉糜製品，為速凍調製食品、生製品(需加工後（hòu）食用)。國內霞糕主要以安井的產品為主，這（zhè）種霞糕有別（bié）於南方一帶的傳統蝦糕。南方傳統的芙蓉蝦味糕（gāo）裏麵都含有蝦（xiā）仁，並且主要原料是蝦仁，價格較貴。

霞糕，是（shì）一種以豬肉雞肉（ròu）、大豆分離蛋白（bái）、澱粉經過高（gāo）速（sù）打漿、斬拌乳化（huà）而成的一種肉糜製品。國內霞糕主要以安井的產品為主。這種（zhǒng）霞（xiá）糕有別於南方一帶（dài）的傳統蝦糕，南方傳統的芙蓉蝦味糕（gāo）裏麵都含有（yǒu）蝦仁，並且主要原料是（shì）蝦（xiā）仁，這種傳統蝦糕價格（gé）比較貴，在速凍品（pǐn）流通領域並不好賣。

所以說霞糕的製作成本以及銷售價格相比便宜的（de）多，口感風味也不（bú）錯。所（suǒ）以說（shuō）火鍋配菜對於霞糕的需求量是急（jí）劇增長的。生（shēng）產（chǎn）安井那樣的霞糕用的設備（bèi）就是：霞糕高速斬拌機-霞（xiá）糕蒸盤（pán）蒸車（chē）-霞糕蒸（zhēng）箱-霞糕切塊機。生產霞糕主要就是這幾個（gè）機器，生產工藝不（bú）複雜。

蝦糕:

是一道以蝦仁、蘑菇、菜秧為主要食材製作的美食，味鮮可口。產品采用新鮮太湖（hú）蝦仁、新鮮（xiān）豬肉、天然日本富十香粉等（děng）原料，經（jīng）科學配方現代（dài）工序（xù）精（jīng）製而成，具（jù）有鮮、香、嫩、口感好、營養（yǎng）全（quán）等特點（diǎn），蝦糕可以燒煲、水煮、鍋（guō）仔、炒、老鴨湯、美等多種烹調方（fāng）法。