快速醃牛肉的機器 醃牛肉用真空滾揉機好（hǎo），還是注（zhù）射機好。做牛肉加工的朋友，牛肉熟食（shí），醬牛肉，鹵牛肉的朋友，很多都是比較傳統的方法，泡（pào）醃（yān）法來加工牛肉（ròu）的。這種（zhǒng）方法已經比較（jiào）過時了，現在河南、安徽、山西一帶大多數都是用（yòng）快速醃製牛肉（ròu）的機器來操作。一般用戶都是鹽（yán）水注射機和真空（kōng）滾（gǔn）揉機搭（dā）配使用的。

　　做牛肉熟食加工的朋友（yǒu）都知道，普通的泡（pào）醃加工牛肉，煮熟了頂多出7兩熟牛肉。那麽人家賣的30多元一斤的熟牛肉是（shì）怎麽回事呢？人家是怎麽做牛肉，煮牛肉的呢？人家怎麽賣得著（zhe）呢？其實，這種牛肉都是往裏（lǐ）加工了澱粉（fěn）的，所（suǒ）以價格（gé）便宜受歡迎。

　　那麽，加（jiā）工澱粉牛（niú）肉需要什麽機器呢？行內（nèi）人都知道加工醬鹵牛肉，熟牛肉都離（lí）不開真空滾揉機和鹽水注射機。尤其加工牛肉真（zhēn）空滾揉機的使用（yòng）率非常高，很多（duō）加工（gōng）牛肉、熟（shú）牛（niú）肉、清真牛肉的用戶，可以說（shuō）的都使（shǐ）用真（zhēn）空滾揉機。這是因為牛肉真空滾揉機對於提高（gāo）加工牛肉的出（chū）成率、口（kǒu）感非常重（chóng）要，效果十分明顯。所以大家才認同。

　　河（hé）南、安徽很多加工黃牛（niú）肉的朋友，還有不少沒使用鹽水注射機和真空滾揉機的。他們也都知道有這麽回事（shì）。但是搞不清出這2台機器怎麽用，也（yě）不清楚，究竟是應該（gāi）使用真空（kōng）滾揉機還是鹽水（shuǐ）注射機好。下麵春秋機械真空滾揉機鹽水注射機廠家孫姐（jiě）給您說個實話。

　　一般來說，加工不超過3斤的牛肉塊，腱子肉（ròu）塊，肋條，可（kě）以不用鹽水注射機，直（zhí）接用真空滾揉機來（lái）滾揉，加澱粉和輔料是沒問題的。如果是加工4斤開外的大牛肉塊，還是要（yào）使用鹽水注射機先紮孔，注射一下澱粉和蛋白（bái），然後再放進真空滾揉（róu）機（jī）加工1個小時，這樣，2台機器一搭配（pèi），出成率高，效果均勻，口感好。切麵看（kàn）不出加工滾揉的（de）痕跡，沒有麵麵的感覺。

　　每個朋友都是根（gēn）據自己的實際需求來確定需要隻用真空滾揉機（jī），還是搭配一台小的鹽（yán）水注射機使用的。總的（de）來說，同時選（xuǎn）用2台設備的用戶更多一些。下麵給（gěi）您說（shuō）說，加工醬牛肉，鹵牛肉選（xuǎn）用哪種（zhǒng）真空滾（gǔn）揉機較好。

　　牛肉加工宜選用摔打力強的真（zhēn）空滾（gǔn）揉機。牛肉真空滾揉機以滾齒結構幅度大，減速（sù）機齒輪以大齒輪（lún）為（wéi）宜，這樣速比大，轉（zhuǎn）速快，摔打力強，更快更好的摔打入味。這種牛肉真空滾揉機比（bǐ）一般普通真空滾揉機效果明顯、吸收輔（fǔ）料、水分也多。

　　究其原因，就是真空滾揉機的內部滾齒走向，出（chū）料導板設計，以及減速機齒輪變（biàn）速這些方（fāng）麵找原因（yīn）。對於不同的肉食加工，不是所有的真空滾揉機都是合適的，隻有針對您自己（jǐ）的產（chǎn）品特點，選擇符合工藝（yì）要求的肉食真（zhēn）空滾揉機才行。比如，牛（niú）肉的纖（xiān）維組織比較致密，這類肉食加工宜選用大功率，大速比的齒輪，並且滾齒走向趨向於幅度（dù）大比較好。這樣加工牛肉又快又好。

　　快速醃牛肉的機器 醃牛肉用真空滾揉機好，還是注（zhù）射機好（hǎo）。提高醬（jiàng）牛肉、鹵牛肉煮熟份量的機器，醬（jiàng）鹵牛肉真空滾揉機，牛肉澱粉注射機，需要加工技術指導，加工設備，煮牛肉配方的就來山東諸城春秋機械找